【羅鍋是什么美食】
羅鍋也叫“烙鍋” ， 貴州貴陽的特色小吃 ， 在桌子中間留出一個洞 ， 下面放蜂窩煤爐 ， 上面是砂鍋 ， 砂鍋中間凸起來 ， 四周凹下去形成溝槽 ， 把各種食物放在上面 ， 類似于現(xiàn)在的烤肉 。其口味美味 ， 很受貴州人歡迎的一道美食 。
貴州貴陽美食除了羅鍋 ， 還有花溪牛肉粉、腸旺面、青巖豆腐、鹵味、串串香、絲娃娃、洋芋粑、青巖鹵豬蹄、青巖雞辣角、清鎮(zhèn)黃粑、青巖玫瑰糖、豆腐圓子、糕粑稀飯、戀愛豆腐果、酸辣燙、叉燒圓子粉等 。貴州菜肴的一大特色就是酸 。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠 。酸菜家家腌制 ， 食之開胃消食 。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪的功效 。酸菜的腌制主要原料為蘿卜、白菜、卷心菜等 。酸湯的制作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等 ， 完全靠生物自然發(fā)酵而成 。
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