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蝦干怎么曬

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１、用牙簽在蝦背的第二節(jié)中 ， 挑出蝦線 。
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２、鍋中倒水燒開(kāi) ， 放蝦、大蔥、花椒、鹽攪拌均勻 ， 煮熟 。
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３、煮熟后把蝦浸泡２－３小時(shí) ， 撈出瀝干水分 ， 用紙巾擦干水分 。
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４、把蝦放在太陽(yáng)下曬１－２天即可 。
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【蝦干怎么曬】蝦干是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物 ， 其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高 ， 而脂肪含量不但低 ， 且多為不飽和脂肪酸 。蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì) ， 鮮蝦中的含量約18% ， 蝦干中的含量高達(dá)50%左右 。蝦中礦物質(zhì)含量很豐富 ， 每100克海蝦含鈣146毫克 ， 磷196毫克 ， 鐵3.0毫克 ， 鋅1.44毫克 。而每100克蝦皮中鈣含量高達(dá)1760毫克 ， 磷1000毫克鐵6.7毫克 。另外 ， 蝦的肌纖維比較細(xì) ， 組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟 ， 所以肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 容易消化吸收 ， 適合病人、老年人和兒童食用 。蝦干營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分 ， 且其肉質(zhì)松軟 ， 易消化 ， 對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。

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