食材：排骨、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、五香粉、干辣椒、蔥、姜、八角、花椒 。
１、鍋中加入冷水和花椒，放入排骨大火煮沸 。撈出，洗凈 。
２、熱鍋倒油，加入香料炒出香味 。加入排骨炒至排骨微黃加入干辣椒繼續(xù)煸炒 。
３、倒入適量料酒、生抽、老抽，然后加入淹沒過排骨的水大火燒開 。
４、燒開后轉小火燉煮40分鐘左右，加入食鹽 。大火收汁，翻炒，收汁后加入雞精翻炒即可出鍋 。
紅燒排骨：
【紅燒排骨怎么做】是一道常見菜肴 。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成 。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅 。男女老少皆可食用 。
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