主料：蘆筍３５０克、干辣椒１個、鹽一勺、生抽少許、油適量 。
１、蘆筍洗凈，將根部老的部分切下，較嫩部分切斜刀片 。
２、較老部分，用削皮刀削去外皮，也切成斜刀片，削去外皮后還是很嫩 。
３、熱鍋加入油，將干辣椒煸炒出辣味 。
４、加入蘆筍 。
５、翻炒均勻加入一勺鹽 。
６、加少許生抽調(diào)味，加點生抽 。
７、翻炒均勻后，就可以出鍋啦 。
【蘆筍怎么吃】蘆筍的口感脆爽，營養(yǎng)豐富 。蘆筍含有豐富的維生素Ｂ、維生素Ａ以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素 。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸 。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美 。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出，除白筍含天冬氨酸高于綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍 。
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