1、食材：老鴨1只、山藥、陳皮、蔥姜、枸杞、鹽、食用油 。
2、將老鴨處理好，宰殺之后清洗干凈，斬成小塊，然后下入鍋中焯水，焯水后撈出，瀝干水分備用 。
3、起鍋燒油，加少許油就可以了，然后下入鴨肉翻炒，翻炒至至鴨皮微微焦黃，并且煸炒出鴨皮上的油脂 。
4、然后將鴨肉轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加適量的清水，放蔥姜和陳皮開始燉，大火燒開，小火燉30分鐘 。
【燉老鴨子如何燉好吃】5、接著將山藥去皮切塊，一起下入鍋中繼續(xù)燉10分鐘，再撒些枸杞燜5分鐘，最后加鹽調(diào)味，就可以關(guān)火出鍋了 。
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