【茭白怎么保存時間長而新鮮 茭白如何保存時間長而新鮮】
1、帶殼的茭白，保存時間和方法都比較簡單，只需將它們正確的堆放，或者扎成小捆放在低溫下保存就可以了，通常在零攝氏度到一攝氏度能夠保存兩個多月的時間，如果是不嫩不老的晚熟茭白這樣放置也可以儲藏兩個多月 。
2、通常我們在市場上購買的茭白是已經(jīng)去殼的茭白，這樣的茭白儲存的時候需要用保鮮袋、保鮮膜或者保鮮盒的密封包裝來代替茭白的殼，這樣能防止茭白與空氣接觸過久產(chǎn)生氧化反應(yīng)，同樣需要零攝氏度到一攝氏度的低溫來保證茭白不會因溫度而變老、壞掉，這樣儲存的茭白可以放置兩個月，但是家用茭白最好早點(diǎn)食用，以免茭白在放置過程中變得不新鮮 。
3、茭白除了保鮮儲存之外，也能曬干保存，茭白中含有大量的草酸，所以茭白切片后，可以先用開水焯一遍，撈起濾水后再進(jìn)行晾曬，這樣草酸就會被大量分解揮發(fā)，茭白晾曬成干狀后，可以通過烤箱稍微烘烤一下，再陰干，這樣能夠去除剩余的水分，利于長期保存，做得好的茭白干可以保存六個月到一年不等，如果怕受潮、吸味，不妨用保鮮袋或者密封袋封存放在冰箱冷凍室中 。
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