【薺菜怎么做最好吃】用料：雞蛋３個、薺菜１５０克、小蔥２棵、食鹽適量、料酒少許 。
1、薺菜去老根洗凈，然后焯水并過涼備用 。
2、過涼的薺菜擠干水份切末，香蔥切末 。
3、雞蛋打入碗中 。
4、切好的薺菜、香蔥一起放入蛋液中，加入少許料酒去腥、少許食鹽，充分攪打均勻 。
5、鍋中燒熱油，倒入蛋液 。
6、炒至蛋液定型即可關火盛出 。
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