1、如果受潮的薯片量比較小，可以把薯片平攤到陶瓷盤子，然后放進微波爐，中高溫火候熱30秒左右，即可恢復酥脆 。熱好拿出來的時候，小心盤子燙 。
2、如果受潮的薯片量比較多的話，可以放進油鍋里過一下油而變得酥脆 。但這種方法費油不經濟，且過油后的薯片口感就沒有那么好了 。
3、洗干凈炒鍋，擦干水，燒熱炒鍋，熄火，再把受潮的薯片倒進去烘兩三分鐘，也可以使薯片變得酥脆 。
4、如果天氣晴朗，可以把受潮的薯片放到陽光充足、干凈通風的地方去曬，也可以恢復薯片的酥脆 。
【薯片潮濕有辦法變脆沒】薯片的營養(yǎng)：
薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６和泛酸等Ｂ群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素 。但是部分Ｂ族維生素在高溫下熱穩(wěn)定性不高，在烹調中容易被破壞 。
常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有３０％－４０％脂肪 。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽 。
薯片對健康的影響：
薯片含油量通常在３０％左右，屬高油高鹽食物 。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利 。同時，富含淀粉的食品經高溫加工處理后可能產生含量不等的丙烯酰胺，有人擔心這種物質有致癌風險 。農業(yè)大學營養(yǎng)專家范志紅認為：由于老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處于發(fā)育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大 ?；加懈哐?、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品 。
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