用料：豬肉１００克、油菜３０克、鵪鶉蛋適量、蔥５克、姜５克、五香粉１克、料酒１０克、鹽２克、面包糠２０克、八角１個、生抽１０克、白砂糖３克、食用油５００毫升 。
1、蔥切圈 。豬肉餡１００克 ， 五香粉１克 ， 料酒１０克 ， 鹽２克 ， 面包糠２０克 ， 攪拌均勻汆成肉丸 。
2、鍋中清水煮沸 ， 放入油菜３０克 ， 焯水１５秒 。
3、鍋中放入食用油５００ＭＬ ， 倒入鵪鶉蛋 ， 冷油入鍋 ， 中小火炸至金黃撈出 。
4、油溫燒至五成熱 ， 放入肉丸 ， 炸至焦黃浮起 ， 肉丸撈出 ， 油倒出來 。
5、加入食用油３ＭＬ ， 加入八角１個 ， 姜片 ， 蔥 ， 大火爆香 。
6、倒入鵪鶉蛋、肉丸、生抽１０克、白砂糖３克翻炒均勻即可 。
【四喜丸子的家常做法】
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