用料：草雞半個、芋頭２個、洋蔥半個、調(diào)和油適量、料酒１勺、鹽少許、砂糖小半勺、生抽１勺、蠔油１勺、老抽１勺、郫縣豆瓣醬１大勺、蔥１棵、姜片３片、蒜瓣４個 。
1、準(zhǔn)備好調(diào)味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香葉、豆蔻 。
2、洋蔥切塊 ， 蔥姜蒜切好備用 。
【芋兒雞的做法】3、芋頭去皮 ， 放入微波爐加熱２分鐘 。
4、草雞洗凈切成小塊 ， 放入鍋中加蔥姜焯水 。煮至變色撈出洗凈血沫 。
5、起油鍋 ， 爆香蔥姜蒜和洋蔥塊 。
6、再放入郫縣豆瓣醬炒香 。
7、加入雞塊翻炒均勻 ， 再加點(diǎn)料酒、生抽、老抽、蠔油、砂糖炒勻 。
8、加入適量溫水和準(zhǔn)備好的料包 。
9、倒入電燉鍋中燉３０分鐘 ， 再放入芋頭燉３０分鐘 。
10、時間到 ， 把燉好的芋兒雞再倒回鍋中收汁 ， 加點(diǎn)鹽調(diào)味 ， 撒上蔥花即可 。
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