做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用 。
紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量 。
食用指南
茶葉煮雞蛋會影響健康 。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質(zhì),在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康 。
參考資料：茶葉蛋.百度百科
茶葉蛋能隔夜吃嗎
【茶葉蛋隔夜了吃了怎么辦】茶葉蛋隔夜是可以吃的，茶葉蛋中有一定的鹽分，可以防腐，所以隔夜了不會影響到質(zhì)量，但茶葉蛋放太長時間也是不能吃了的 。
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