用料：空心菜３００克、蒜瓣６個、油適量、鹽３克、雞精２克 。
1、空心菜擇洗干凈控水 ， 蒜瓣去皮切碎 。
2、油燒至七成熟加入蒜末爆香 。
3、加入空心菜爆炒 ， 加入食鹽 。
4、大火快速炒軟加入少許雞精 ， 即可出鍋 。
空心菜簡介
1、空心菜又名蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜 。是堿性食物 ， 含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡元素 ， 食后可降低腸道酸度 ， 預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào) 。所含煙酸、維生素Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯 ?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱 ， 可潔齒防齲除口臭 。
2、空心菜的粗纖維素的含量較豐富 ， 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成 ， 具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒作用 。
【空心菜的做法】3、蕹菜菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用 。夏季如經(jīng)常吃 ， 可以防暑解熱 。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高４倍 ， 鈣含量比西紅柿高１２倍多 ， 并含有較多的胡蘿卜素 。
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