1、原料：大龍蝦500g ， 鹽2g ， 辣椒適量 ， 花椒適量 ， 蔥適量 ， 黃酒20g ， 老抽適量 。
2、龍蝦頭去掉 ， 用刷洗干凈身體 ， 把尾巴蝦線去掉在尾巴中間的地方 。
【紅燒大龍蝦怎么做】3、放黃酒浸半個小時 ， 鍋熱 ， 放油油分量多點蝦比較吃油 ， 油熱下入料嗆出味道把蝦到鍋里 ， 翻炒直蝦收縮然后放入一碗冷水 ， 大火燉30分鐘然后就可以出鍋了 。
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