紅燒鵪鶉用料：鵪鶉２只、姜片、大蔥適量、生抽、老抽、料酒適量 。
１、鵪鶉洗干凈焯水備用 。
２、熱鍋下油爆香姜片，放入鵪鶉炒，加入料酒，生抽炒香 。
３、倒入少許熱水沒過鵪鶉，放大蔥段，蓋上鍋蓋燜煮一下 。
【鵪鶉怎么做好吃】
４、大火收汁即可 。
鵪鶉：
鵪鶉是雞形目鵪鶉屬鳥類，分布于歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等，鵪鶉肉及蛋均為高級滋養(yǎng)品 。鵪鶉體長１８厘米，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規(guī)則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋 。鵪鶉常成對活動于生長著茂密野草或矮樹叢的平原、荒地等地 。主要吃雜草種子、豆類等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等 。鵪鶉每窩產(chǎn)卵７－１５枚，孵化期為１５－１７天 。
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