【過期未開封醬油能不能吃】1、過期未開封的醬油不能吃 。一般情況下醬油為了長期儲存 ， 會添加一些防腐劑 。當醬油過期之后 ， 醬油中的油脂就會被氧化分解 ， 而醬油中的防腐劑就會生成有毒的醛類過氧化物 ， 因此不能食用 。
2、醬油是由醬演變而來 ， 早在三千多年前 ， 中國周朝就有制做醬的記載了 ， 而中國古代勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn) ， 中國古代皇帝御用的調味品 ， 最早的醬油是由鮮肉腌制而成 ， 與現(xiàn)今的魚露制造過程相近 ， 因為風味絕佳漸漸流傳到民間 ， 后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜 ， 才廣為流傳食用 。
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