1、將紅椒清洗干凈，晾干 。
【家庭自制剁椒】2、然后去掉紅椒蒂，用刀剁碎，
3、大蒜頭去皮后切薄片，
4、然后將剁好的紅椒，大蒜，鹽一起倒入容器中，
5、再攪拌均勻，
6、淋少許白酒再次攪拌均勻，
7、倒入清洗干凈并消毒處理過(guò)的玻璃瓶子中，
8、放室溫下發(fā)酵幾日即可食用 。
9、剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重 。
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