1、功效：豆瓣醬可延緩動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲 。豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功效，同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強(qiáng)記憶力 。豆瓣醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品 。
【豆瓣醬的功效和食用禁忌介紹】2、禁忌：一般人群均可食用，高血壓患者、腎病患者應(yīng)少食 。
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