可以酸辣牛百葉，具體做法如下：
1、主料：牛肚100克 。調料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大蔥3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克 。
2、牛百葉泡洗干凈后，放入開水鍋內，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出；
3、用冷水過涼后切成細絲；
【牛肚的烹飪方法】4、香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲；
5、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤即可 。
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