1、主料：肘子2個(gè) 。
2、輔料：姜1塊、大蔥1段、八角4顆、花椒1撮、桂皮1塊、醬油適量、小紅辣椒1個(gè)、生抽適量、鹽適量、熱水適量 。
3、肘子洗凈切塊，洗掉骨頭渣 。
4、入溫水鍋中煮開(kāi)，去掉浮沫，撈出 。
5、大蔥切段，姜切厚片 。
6、將焯過(guò)水的肘子塊和調(diào)料同入砂鍋中 。
【燉肘子的做法】7、倒入熱水，與肉塊平就可以，再倒適量的醬油調(diào)色 。
8、蓋蓋子，中火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)微小火，慢燉 。
9、待肉爛湯鮮時(shí)，撒適量鹽、倒少許生抽，再煮5分鐘，關(guān)火 。
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