1、用手指甲掐捏南瓜的表皮
挑南瓜一定是越老的越好，南瓜的水分越多南瓜就越不甜 。所以用指甲掐一掐，越緊越難掐就越好 。這樣的南瓜特別甜 。如果輕輕一掐南瓜就被掐出印子，那么這種南瓜就太嫩了，還不夠甜 。
2、拍打南瓜，聽(tīng)南瓜的聲音
用手托住一整個(gè)南瓜，用另一只手輕輕拍打南瓜 。聽(tīng)南瓜發(fā)出的聲音來(lái)判斷南瓜的成熟度 。如果拍打出來(lái)，南瓜的聲音比較悶，不是特別響，那就說(shuō)明南瓜成熟度很高，水分沒(méi)有那么多 。
3、觀察南瓜籽
南瓜越老，自然南瓜里面的絨和南瓜籽都會(huì)又多又大，尤其是南瓜子，就會(huì)非常老 。所以我們把南瓜給切開(kāi)，看一下里面的籽，比較大且厚實(shí)的這種自然甜度就會(huì)非常高了 。
【如何挑選老南瓜】4、觀察南瓜表皮的紋路
南瓜表皮的紋路越深越重，南瓜生長(zhǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)，照射的陽(yáng)光越多 。如果同樣大小的南瓜，一個(gè)稍微輕一點(diǎn)，一個(gè)稍微重一點(diǎn) 。那就要選重的那個(gè)南瓜，南瓜越重說(shuō)明南瓜的質(zhì)地越緊實(shí) 。
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