【香煎小黃魚的做法】1、準(zhǔn)備用料：小黃魚8條 ， 鹽3克 ， 蔥2根 ， 姜4片 ， 料酒一小勺 ， 玉米淀粉2大勺 。
2、魚提前處理好 ， 去頭去內(nèi)臟 ， 洗干凈肚皮 ， 瀝干水份后 ， 放鹽 ， 料酒 ， 蔥姜腌30分鐘腌好后 ， 每一條兩面沾上生粉 ， 粘好粉拎起來抖一下 ， 抖掉多余的粉 。
3、不粘鍋燒油 ， 燒熱 ， 中火煎透一面 ， 再煎另一面 。
4、好了 ， 起鍋 ， 裝盤！
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