用料：高筋面粉525克 ， 黃油63克 ， 糖粉84克 ， 鹽10適量 ， 酵母10克 ， 雞蛋1個 ， 牛奶250ml ， 酥皮材料 ， 黃油110克 ， 低粉110克 ， 速溶咖啡1包半 ， 糖粉55g ， 雞蛋1個半 。
1、將面包體除黃油外全丟入攪拌桶拌勻 。
2、加入室溫軟化的黃油揉第二次 。
3、將揉好的面團放入冰箱發(fā)酵一個15個小時 。
4、取出后排氣 ， 分成50g一個的面團整形 ， 包入芝士或者餡料后放入冰箱再發(fā)酵一個晚上 ， 如著急則放入烤箱催發(fā) 。
【帕帕羅蒂咖啡包怎樣做】5、制作酥皮：將室溫軟化的黃油打發(fā)蓬松后分次加入糖粉或砂糖 ， 再分次加入雞蛋液 ， 然后加入低粉 ， 最后加入咖啡液拌勻 。
