1、把咸魚切塊備用 。如果咸魚本身很咸，就用開水泡幾個(gè)小時(shí)，把咸味減輕 。切塊成方塊即可，沒有特殊要求 。
2、蔥、姜、蒜、辣椒清洗后切段備用 。喜歡吃辣的伙伴可以選擇新鮮的米椒 。
3、鍋里放少許油，待油熱后，把切好的蔥姜蒜辣椒放入 。爆出香味為準(zhǔn) 。
【咸魚如何燒】4、把咸魚放入鍋內(nèi)，加少許黃酒，翻炒三分鐘左右，加水燉 。加入清水，大概沒過咸魚的位置 。小火燉，燉出白湯后改成大火 。
5、大火把湯汁收到還剩余三分之一的樣子，就可以出鍋了 。
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