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干海參怎么吃


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【干海參怎么吃】1、干海參泡發(fā)后 , 清洗干凈 。
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2、切海參 。
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3、鍋中燒水 , 放入海參焯水后撈出 。
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4、熱鍋放油 , 放入蔥姜炒香 。
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5、放入海參和大蔥翻炒 , 再加入高湯、生抽、料酒、鹽、雞精 , 燜煮片刻 。
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6、出鍋裝盤即可食用 。
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海參:
海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱 。全球有900多種 , 我國約140種 。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域 。
我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū) , 溫帶區(qū)主要在黃渤海域 , 主要經濟品種是刺參 , 也是我國最為知名的海參種類 , 熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海 , 主要經濟品種有梅花參等 。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地 。
海參在各類山珍海味中位尊“八珍” , 還具多種中醫(yī)特指的補益養(yǎng)生功能 。近半個世紀以來 , 國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養(yǎng)成分 , 還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等 , 而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛 。

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