用料：榴蓮肉一盒、雞半只、水適量、鹽適量、料酒兩勺、姜片適量 。
1、雞肉剁成小塊 ， 冷水下鍋 ， 開火加熱 ， 加入兩勺料酒和適量姜片去腥 ， 一起燒開 。
2、開鍋后 ， 將表面浮沫撇掉 ， 撈出雞肉 。
【榴蓮煲雞湯的做法】
3、放入電砂鍋中 ， 加入開水沒過雞塊 ， 放榴蓮核和生姜片 。
4、蓋上蓋子 ， 用燉雞鴨鍵燉熟即可 ， 大約需一個半小時 。
5、最后十分鐘將榴蓮肉倒入 ， 稍微攪拌 ， 時間到即可出鍋享用 。
烹飪技巧：
1、雞肉需事先焯燙 ， 如此湯汁才清爽無異味 。
2、榴蓮肉用量可根據(jù)個人口味增添 ， 若想湯香濃郁 ， 可提前放入榴蓮肉 ， 讓榴蓮果肉完全融合到湯中 。
3、榴蓮核有清補益氣的作用 ， 相對榴蓮果肉 ， 榴蓮核質(zhì)地溫和 ， 剝?nèi)ネ馄ず蠛椭髁弦黄鹣洛仧鯛€ ， 口感軟糯像芋頭 ， 且可讓湯汁更加香甜 。
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