用料：大頭菜500克、鹽2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克 。
1、蒜末、小米椒切末，大頭菜洗凈，去皮切絲 。
2、容器中倒入大頭菜、鹽、小米椒、蒜末 。
3、倒入麻油、香油，攪拌均勻即可 。
大頭菜功效：
1、下氣消食
芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用 。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化 。
2、利尿除熱
芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫；促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥 。
【大頭菜怎么做好吃】3、防癌抗癌
芥菜頭就含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌 。
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