1、瘦豬肉洗凈切片，加少許料酒和生抽腌制一下，使肉質(zhì)更鮮嫩 。
2、黃花菜泡發(fā)后沖洗干凈，攥掉水分 。
3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入腌制好的瘦豬肉翻炒 。
4、加入黃花菜翻炒 。
【干黃花菜怎么吃】5、加入鹽、生抽調(diào)味 。出鍋裝盤(pán)即可 。
黃花菜：
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大 ?；ㄝ汩L(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月 。
每100克黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，鈣463毫克，磷173毫克，鐵16.5毫克，胡蘿卜素3.44毫克，核黃素0.14毫克，硫胺素0.3毫克，尼克酸4.1毫克等 。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜 。
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