1、將洗凈的新鮮雞蛋放在冷水中浸泡1分鐘，再用小火燒開，可以防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂 。
【如何煮水煮蛋】2、煮蛋的水必須沒過蛋，否則煮出來的雞蛋會(huì)生熟不均，影響口感，且蛋黃也會(huì)移出蛋心移向蛋殼 。雞蛋用小火燒開后，改用溫火繼續(xù)煮3-7分鐘即可 。
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