1、增進食欲
榨菜工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長 。做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味 。還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化 。
2、促進消化
榨菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用 。
3、舒緩心情
榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感 。
4、利尿除熱
【榨菜的功效有哪些】榨菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫；促進機體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥 。
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