砂鍋?zhàn)霾撕推胀ㄥ伒膮^(qū)別：砂鍋受熱均勻，升溫慢，保溫性能好，適合于燉食物，或者煲湯；普通鍋升溫快，適合爆炒食物 。
砂鍋能更有效地鎖住營養(yǎng)不流失，更能保持食物的原滋原味 。
砂鍋：
砂鍋是一種炊具 。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫桑哂型庑?，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn) 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等 。
【砂鍋?zhàn)霾撕推胀ㄥ佊惺裁磪^(qū)別】由于制作工藝與原料問題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒 。針對傳統(tǒng)砂鍋的這一問題，近十年，經(jīng)過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用性 。
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