１、干竹蓀用清水靜置２０分鐘泡發(fā) 。將雞剁成大小均勻的小塊，洗去血水，擠干水分 。
【怎么煲雞湯好喝】
２、生姜切成菱形片，大蔥白切成２厘米的小段 。
３、雞塊焯水，水燒開后，撇去浮沫，再焯水一分鐘左右 。
４、用清水沖洗干凈，撈出控干水分 。鍋內(nèi)燒水，放入雞塊、蔥、姜燒開 。
５、泡發(fā)的竹蓀擠干水分，切成段，水燒開后，加入竹蓀煮幾分鐘 。
６、放入煲湯鍋中，小火慢煲，取枸杞子２克，洗凈后，加入鍋中 。
７、加食鹽，雞粉，胡椒粉，開小火燜煮三十分鐘即可 。
雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等 。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用 。雞肉含有維生素Ｃ、Ｅ等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
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