1、食材：鯽魚2條、海米、干貝、米粉、生姜、小蔥，精鹽、料酒、胡椒粉 。
【極品魚湯粉怎么做】2、生姜切片；斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，魚身內(nèi)外輕拍少許鹽、胡椒粉，料酒，腌制10分鐘左右備用；將海米及干貝稍加淘洗后浸泡備用；煎鍋加熱注油，下部分生姜片煸香撈出丟掉，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香 。
3、將煎制過的魚放入大鍋中，注入適量清水，生姜片入鍋，將浸泡后的海米及干貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉；蘿卜洗凈滾刀切塊下鍋 。
4、再次開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時(shí)熄火，將鍋中的魚完整的取出（另做他用），鍋中湯汁過濾后倒入小奶鍋中；準(zhǔn)備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開，小蔥洗凈切末備用 。
5、將小奶鍋中的鮮魚湯煮開鍋，下鹽及胡椒粉調(diào)味，將粉條入鍋，再次煮開鍋后撒上蔥末，滴2滴香麻油即可上桌食用 。
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