１－２小時 。用清水浸泡１－２小時 ， 薏米膨脹變軟即可 ， 如果薏米浸泡時間過短 ， 吸水不夠 ， 可能依舊比較難煮軟；若是浸泡時間過長 ， 會造成薏米中的營養(yǎng)成分流失 ， 影響薏米粥的營養(yǎng)價值 。
薏米：又叫薏苡仁 ， 為禾本科植物薏苡的種仁 ， 生長于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝 ， 由于其營養(yǎng)價值很高 ， 被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”；在歐洲 ， 它被稱為“生命健康之禾” 。
薏米葉片寬大開展 ， 無毛；總狀花序腋生 ， 雄花序位于雌花序上部 ， 具5-6對雄小穗；雌小穗位于花序下部 ， 為甲殼質(zhì)的總苞所包；總苞橢圓形 ， 先端成頸狀之喙 ， 并具一斜口 ， 基部短收縮 ， 有縱長直條紋 ， 質(zhì)地較薄 ， 揉搓和手指按壓可破 ， 暗褐色或淺棕色 。
【薏米要泡多久才能煮】價值：薏米有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值 ， 除富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦質(zhì)元素和維生素外 ， 還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分 ， 因此薏米既可以作食品 ， 也可以作藥品 。
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