【大閘蟹可以冷凍嗎】1、如果是還活著的大閘蟹 ， 不建議冷凍起來 。
2、因為吃大閘蟹就是為了吃一個“鮮” ， 而大閘蟹放進冷凍層之后 ， 由于溫度在0度一下 ， 就會凍死 ， 不新鮮了；另外 ， 生大閘蟹在冷凍之后 ， 蟹肉會縮水 ， 下次拿出來吃的時候 ， 蟹肉變得干巴巴的 ， 也不好吃了 。
3、而煮熟的大閘蟹是可以冷凍的 ， 因為煮熟的大閘蟹在冷凍的時候蟹肉并不會縮水 ， 再加上在冷凍層零下4-24度的環(huán)境中 ， 蟹肉中的細菌等微生物活性才能夠得到有效的抑制 ， 能夠保證大閘蟹保存1-2天都不會變質(zhì) 。而如果不放入冷凍層 ， 幾個小時就會變質(zhì) ， 不能吃了 。
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