【蒜苗怎么做好吃】
主料：蒜苗250克、里脊肉100克、淀粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克 。
1、準(zhǔn)備蒜苗 ， 里脊肉 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 腌制 。
2、鍋中倒入食用油 ， 里脊肉 ， 煸炒 ， 蒜苗 ， 大火翻炒 。
3、加入里脊肉 ， 翻炒均勻 。
4、白糖 ， 鹽 ， 生抽 ， 翻炒均勻 。
蒜苗 ， 又叫青蒜（不見(jiàn)光時(shí)為蒜黃） 。品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩 ， 株高在35厘米左右 ， 葉色鮮綠 ， 不黃不爛 ， 毛根白色不枯萎 ， 而且辣味較濃 。蒜苗含有辣素 ， 其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10 ， 對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 ， 可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效 。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗 ， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下培育出來(lái)的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖 。
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