1、不銹鋼鍋，不能長(zhǎng)時(shí)間煲湯 。
2、一般不銹鋼鍋鍋體較薄，熱得快，涼得也快 。長(zhǎng)時(shí)間煲湯時(shí)，湯汁逐漸變得濃稠，鍋體較薄容易糊邊，發(fā)出一股刺鼻的嗆味，影響菜肴的口味和質(zhì)量 。
【不銹鋼鍋可以燉湯么 不銹鋼鍋可以煲湯嗎】3、砂鍋?zhàn)霾?，盡量不要用大火 。使用砂鍋時(shí)，先用小火讓其均勻受熱，否則，砂鍋就容易炸裂 。預(yù)熱時(shí)，鍋中要加入適量的水，如果空鍋加熱，也會(huì)給砂鍋造成損壞，砂鍋一般適用于燉菜、煲湯、熬粥等，選用小火進(jìn)行加熱 。
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