1、準(zhǔn)備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量、紅尖椒適量 。
2、雪魚解凍后清洗干凈，放入盤中 。
3、炒鍋中放入清水煮開 。
4、放入雪魚蒸８分鐘 。
5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可 。
雪魚：
雪魚產(chǎn)于閩江上游，屬閩侯縣所產(chǎn)最為著名 。特點(diǎn)是魚色青白，頭小，體側(cè)扁而背肥圓，鱗細(xì)，形似鰣魚，味極腴美 。雪魚肉呈爪子瓣，富有油質(zhì)，鮮嫩異常，被視為江中之珍品 。
【雪魚肉怎么做好吃】生長(zhǎng)在四川阿壩州與西藏接壤的長(zhǎng)江源頭 。肉質(zhì)特別細(xì)嫩 。雪魚產(chǎn)于閩江上游，閩侯縣所產(chǎn)最為著名 。魚色青白，頭小，體側(cè)扁而背肥圓，鱗細(xì)，形似鰣魚，味極腴美 。其肉呈爪子瓣，富有油質(zhì)，鮮嫩異常，歷來(lái)被視為江中之珍品，故而（閩雜記）有福州人珍之，每得必獻(xiàn)官的記載 。
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