1、咸魚先放在清水中浸泡一夜后撈起洗凈切塊 。油鍋5分熱先下入生姜片和大蒜爆香 。
2、再加入花椒，干辣椒和八角爆香，倒入魚塊，加入料酒 。
3、加老抽上色，加入開水和冰糖，蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒10分鐘 。
4、打開轉(zhuǎn)大火收汁后熄火出鍋，撒上香菜末即可 。
【咸魚怎么做好吃】小貼士：咸魚浸泡時間要根據(jù)魚肉本身的咸度決定 。燒咸魚時用小火悶燒10分鐘，能使得魚肉香味慢慢煮出 。
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