【炒魷魚的做法】1、將由于清洗干凈 ， 再將魷魚切成小條 ， 如果刀工還可以的話 ， 可以切成魷魚花 ， 至于編輯這刀工就算了吧 ， 魷魚條切好之后 ， 放入碗中 ， 加入料酒、生姜、大蒜、辣椒油、鹽、糖、白胡椒粉、洋蔥末 ， 攪拌均勻 ， 讓其腌制兩個小時 ， 這里要注意的是 ， 魷魚條腌制的時間一定要久 ， 如果沒有腌制兩個小時以上 ， 那么魷魚條是很難入味的 。
2、熱鍋倒油 ， 油熱之后 ， 加入洋蔥絲爆炒 ， 爆炒出香味后 ， 倒入腌制好的魷魚條 ， 大火爆炒 ， 因為腌制的時候有湯的緣故 ， 所以在爆炒的時候不用加清水 ， 等到魷魚條全部卷起來之后 ， 證明魷魚條已經(jīng)熟了 ， 大火收汁 ， 倒入盤中 ， 最后撒上一點白芝麻增香 ， 那叫一個色香味俱全 。
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