1、材料：五花肉1500克、豬小腸500克、五香粉15克、馬鈴薯淀粉400克、高粱酒40克、生抽40克、蒜泥 。
2、豬小腸用鹽洗凈備用 。
3、豬肉切碎成肉末 ， 或者打成肉泥 。搬入五香粉、生抽、馬鈴薯淀粉、高粱酒后充分拌勻 。
4、用漏斗把拌好的肉末灌入小腸內(nèi) ， 一定長(zhǎng)度即可用棉線打結(jié) ， 無(wú)需太長(zhǎng) 。
5、把罐好的肉腸放入廢水中 ， 煮12分鐘 。這個(gè)時(shí)間很重要 ， 超過(guò)12分鐘小腸容易爆裂開(kāi) 。
6、煮開(kāi)12分鐘后 ， 撈起晾干 。
【肉腸的烹飪方法】7、晾涼切片即可享用 。剩余的肉腸可以懸掛在有陽(yáng)光的通風(fēng)處 ， 一周內(nèi)不會(huì)壞掉 。也可以放入冰箱 ， 隨時(shí)拿出享用 。從冰箱取出最好熱炒一番再吃 ， 放入蔥花或大蒜翻炒 ， 味道更佳 ， 香味更濃 。
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