1、用開(kāi)水燙除：將鯰魚(yú)的內(nèi)臟去除，然后將魚(yú)身放入溫度為80-90°C的熱水中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后鯰魚(yú)身上的粘液會(huì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，此時(shí)再將鯰魚(yú)清洗干凈即可 。
2、用食鹽搓洗：在鯰魚(yú)身上撒上適量的食鹽，然后不斷地搓洗其身上的粘液，直至所有的粘液被去除為止 。
【鯰魚(yú)去除粘液的方法】3、用小蘇打搓洗：在鯰魚(yú)身上倒適量的小蘇打粉，然后再不斷地搓洗其身上的粘液，當(dāng)粘液全部被去除后用清水將魚(yú)身徹底洗凈即可 。
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