1、牛雜 ， 又稱“牛雜碎” ， 是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱 ， 是發(fā)源于老西關(guān)地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食 。
【牛雜的簡介】2、據(jù)說 ， 上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時 ， 突然天降大雨 ， 大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囸~ ， 立即下令屠宰親耕的牛 ， 將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中 。百姓食后醇正鮮美 ， 味道甚好 ， 至此流傳下來 。
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