1、苦瓜干加開水泡30分鐘 。準備蔥2根，3瓣蒜，1小塊姜，醬油5克，雞精2克，鹽2克，自制花椒油一勺，辣椒油一勺，蔥油一勺 。
2、姜蔥蒜洗凈切碎，切的越細越好 。這樣更容易均勻的粘在苦瓜干上面 。每一口都能吃到姜蔥蒜香 。
3、苦瓜干洗凈并控干水分 。姜蔥蒜加入裝有苦瓜干的容器中 。
4、加入雞精2克，醬油5克，鹽2克 。加入自制花椒油一勺 。用農(nóng)家菜籽油與干花椒小火慢慢熬至，這樣熬出來的花椒油帶著一股菜籽油的清香 。也可外面買現(xiàn)成的 。
5、自制辣椒油一勺，用菜籽油燒熱至冒煙后晾至5分熱加入自己研磨的辣椒面，攪拌均勻即可 。
【苦瓜曬干如何做好吃】6、加入自制蔥油一勺 。把大蔥放入菜籽油中小火慢慢熬制而成 。這樣菜籽油中就含有蔥香 。是涼菜不可缺少的調(diào)料之一 。攪拌均勻 。裝入盤中即可食用 。
