秋葵需要焯水再吃，秋葵雖然可以生吃，但秋葵內(nèi)部有許多黏液，吃起來帶有苦澀味，所以口感不佳 。秋葵又叫咖啡黃葵，是錦葵科一年生草本植物 。在秋葵焯水之前，可用溫鹽水浸泡15分鐘，這樣能將秋葵表面的雜質(zhì)殘留去除 。
秋葵是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的養(yǎng)生蔬菜，秋葵素有“蔬菜王”之稱，具有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用價(jià)值 。
涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜 。味道奇特，涼性食材，不可多吃 。
【秋葵要焯水嗎 涼拌秋葵的做法】涼拌秋葵的做法：
1、將秋葵洗凈，去頭尾；
2、把秋葵的縱面切開；
3、鍋內(nèi)燒開水，加點(diǎn)鹽和油將秋葵放入焯燙至熟，水開即可；
4、撈起即刻放入冰水中冷卻過涼；
5、將蒜和姜剁末，辣椒切細(xì)丁和白糖等所有調(diào)料品一起放入過涼后的秋葵中拌勻；
6、放入冰箱冷藏片刻再食用更美味 。
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