1、干辣椒洗凈放入炒鍋 ， 用小火焙干 。焙干的辣椒帶有濃郁的焦香味道 。
【辣椒油怎么熬制顏色紅】
2、焙干的紅辣椒放入料理機(jī) ， 料理機(jī)呈一定傾角 ， 開(kāi)動(dòng)料理機(jī)把辣椒打成帶有大些的碎片的顆粒 。
3、干凈碗里放入八角、桂皮、香葉、麻椒、精鹽、拍開(kāi)的草果 。
4、把打好的干辣椒碎 ， 熟芝麻倒入碗里 。
5、把油燒到6成熱 ， 趁熱倒入盛有辣椒碎的碗里 ， 激出香辣味 。
6、邊倒入熱油邊用小勺攪動(dòng) ， 油要沒(méi)過(guò)辣椒碎 。趁熱食用味道熱烈 ， 浸泡過(guò)數(shù)小時(shí)待香料的香氣沁入到辣椒油里 ， 香濃的味道會(huì)進(jìn)一步提升 。
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