1、準(zhǔn)備食材：普通面粉、花椒葉、蔥花、鹽、開水、溫水、酵母粉、食用油 。
2、先往盆里倒入2碗面粉 ， 再洗一些花椒葉放案板上 ， 把花椒葉切得碎一些放入面盆里面 ， 切點(diǎn)蔥花也放入盆里面 ， 再往盆里加入鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻 ， 然后加入2半碗的開水來(lái)和面 ， 三分之二的面粉倒入剛燒開的水來(lái)燙面 ， 這個(gè)比較燙 ， 攪拌均勻后放旁邊稍微晾一下 。
3、在家和面的時(shí)候可以往面粉里面打入一個(gè)雞蛋 ， 雞蛋可以促進(jìn)發(fā)酵 ， 而且會(huì)讓面餅變得非常蓬松 。這樣在油炸的過(guò)程中 ， 餅就會(huì)快速鼓起大包 。
【在家自己做炸餅怎么做 在家自己做炸餅適合的做法】4、然后把小劑子稍微揉一揉 ， 再用手壓一壓 ， 不需要搟面杖 ， 壓成這樣的圓餅狀就可以了 。鍋里倒入多一些的油 ， 油熱以后轉(zhuǎn)中火 ， 直接把餅胚放入鍋里炸 ， 剛放進(jìn)油鍋一會(huì)兒 ， 就會(huì)飄起來(lái) ， 炸油餅的時(shí)候要勤翻面 ， 讓上下兩面炸的顏色一致 ， 用筷子在油餅肚子上來(lái)回地劃 ， 慢慢地 ， 油餅就會(huì)鼓起來(lái) ， 把油餅炸至兩面金黃后就控油撈出來(lái)即可 。
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