新鮮大蒜洗凈，燒一鍋鹽水，晾涼后倒進(jìn)盛大蒜的容器，沒過大蒜，密封好，蒜皮變綠即可食用 。鹽水里也可以加些花椒、八角，味道更豐富 。鹽要多放，防止大蒜長毛 。
【最簡單的咸蒜做法】1、強(qiáng)烈殺菌：它主要得益于大蒜當(dāng)中的含硫化合物，對各種球菌、桿菌、真菌，都有抑制或者殺滅作用；
2、防治腫瘤和癌癥：因?yàn)榇笏猱?dāng)中，它含有豐富的烯這種微量元素，烯具有預(yù)防腫瘤發(fā)生的一個(gè)作用；
3、降血糖：所以可以預(yù)防和防治輕度的糖尿?。?br /> 4、防治心腦血管疾?。阂?yàn)榇笏馑梢苑乐剐难墚?dāng)中脂肪的沉積；
5、預(yù)防感冒：它有活血化瘀的作用，它有辣素，這些辣素對病原菌，有殺滅的作用；
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