1、原料：三黃雞1只、大米250克、油菜6棵、檸檬1/3只、指天椒3根、洋蔥1小塊、大蔥1段、姜1小塊、蒜4瓣 。
【海南雞飯?jiān)趺醋?海南雞飯的做法】調(diào)料：鹽2茶匙（10克）、料酒1湯匙（15ml）、雞油100克 。
2、把三黃雞洗凈，去除內(nèi)臟洗凈 。油菜洗凈，蔥姜分別切片備用 。大米淘洗干凈后，加入清水浸泡10分鐘 。在湯鍋里倒入可以沒過三黃雞的涼水，放入蔥，姜，料酒，大火煮開后撇去浮沫，放入1茶匙半的鹽，煮5分鐘后，馬上蓋好鍋蓋，關(guān)掉火 。
3、將雞放在鍋中，燜20分鐘后取出，用涼水直接沖，直到徹底涼透為止 。然后放入冰水中浸泡，直至雞皮緊繃 。
4、炒鍋開小火，將雞油放入，慢慢把雞油熬成液體狀 。雞油熬好后，把浸泡好的大米瀝干水分，倒入鍋中，然后放入蔥姜片，用中小火慢慢炒出香味，關(guān)火備用 。
5、把燉雞的雞湯倒入炒好的米飯中，然后用電飯煲蒸熟，蒸好后挑出蔥片和姜片 。
6、將雞肉瀝干水分，切成兩半，再把雞肉剁成小塊兒 。
7、炒鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，待油6成熱時(shí)，放入油菜，放入1/4茶匙鹽，炒至油菜變軟即可出鍋 。
8、把洋蔥，辣椒，姜分別切成末狀，放入碗中，用壓蒜器把大蒜壓成蒜蓉，調(diào)入1/4茶匙鹽，然后擠入檸檬汁，攪拌均勻后，澆上一勺雞湯，蘸雞料就做好了 。
9、一碗雞湯，一碗米飯，一碟雞肉，一碟蘸雞料，再搭配幾棵青菜，就是一頓簡單豐盛的海南雞飯，如果能配上幾片西紅柿和黃瓜，會(huì)更加爽口 。
推薦閱讀
- 前豬腿肉怎么做湯好吃 豬腿煲湯怎么做
- 小米和山藥一起怎么做 小米和山藥一起煮粥的做法與步驟
- 北京正宗臭豆腐怎么做 自制老北京臭豆腐
- 車險(xiǎn)怎么買最劃算
- 汽車粘貼標(biāo)志怎么清除
- 怎么判斷小車的正時(shí)皮帶需要跟換
- 江淮iev6e運(yùn)動(dòng)版質(zhì)量怎么樣?
- 日產(chǎn)騏達(dá)2020款怎么樣?
- 奇駿胎壓監(jiān)測(cè)怎么打開
- 雪佛蘭創(chuàng)酷參數(shù)怎么樣?