發(fā)面 。用料：高筋面粉200克、雞蛋1只、牛奶50克、黃油10克、酵母粉2克、糖 。
1、把所有的材料放入面包桶里，除黃油外，設(shè)制和面20分鐘 。
2、和面20分鐘后加入黃油繼續(xù)和面20分鐘，發(fā)酵至2到2.5倍 。
3、排空氣分6小團(tuán)醒15分 。
4、把面團(tuán)搟成長(zhǎng)條 。
5、兩根長(zhǎng)條合并扭曲 。
6、再兩頭合并扭曲醒5分鐘 。
7、起油鍋加熱，放入麻花煎 。
【炸麻花是死面還是發(fā)面】
8、煎至金黃出鍋即可 。
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