【瓜尖怎么處理】
先把南瓜尖邊上的絨毛部分撕下來，要訣有三：要趁新鮮趕緊剝，要先浸水使之柔順，要始終“貼”著莖剝 。然后掰成小段，放在水中，清洗干凈 。接著鍋中燒水，水中加一勺鹽，一勺油（可以避免焯水后顏色發(fā)黃發(fā)黑） 。把洗干凈的南瓜尖放進(jìn)鍋里，焯水至斷生，然后撈出放在涼白開中過水 。南瓜尖是南瓜秧上最嫩的一部分，南瓜尖的營養(yǎng)價(jià)值特豐富，含有多種維生素，微量元素和礦物質(zhì)，特別是含豐富的維生素A，以及大量的膳食纖維 。南瓜尖可炒可涼拌，味道清新爽口，可解膩 。
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